Este 5 de junio se conmemora el Día Mundial del Medio Ambiente y en esta oportunidad se ha dedicado al consumo moderado. Su eslogan “Siete mil millones de sueños. Un solo planeta. Consume con moderación” hace un llamado a que reflexionemos si la manera en que consumimos alimentos, recursos naturales y productos en general es la adecuada. Para hablar de este tema nos acompaña Rafael Zavala, Representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO. Para enfrentar el desperdicio de alimentos, promover su consumo moderado y disminuir el impacto de los desechos en el medio ambiente, es necesario el trabajo mancomunado de diferentes sectores. Michela Espinosa, Subdirectora de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Departamento para la Prosperidad Social nos habla del Programa de Seguridad Alimentaria ReSA que implementa esta entidad. Por su parte, Ana Catalina Suarez Peña, Directora de la Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia, explica cuál es la labor que desarrollan estas iniciativas en pro del aprovechamiento de los alimentos. De igual forma, el sector privado juega un papel importante en este esfuerzo, Luisa Fernanda Acevedo, Directora de Sostenibilidad de Alpina, habla de la apuesta que hace esta reconocida empresa para que no se pierdan alimentos. Para finalizar, Santiago Mazo, Asesor en Temas de Seguridad Alimentaria de la FAO, nos explica qué es la Mesa Nacional de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos.