CIENCIA Y TECNOLOGÍA (ACN RADIO)
FECHA: 29 MARZO 2018
TEMA: La canela protege a los alimentos contra bacterias
REDACTOR: Alain Amador
SONIDO: TEMA DE PRESENTACIÓN.
LOC: La canela, una especia de larga tradición y que fue empleada también a menudo como remedio casero contra algunos achaques, podría ser capaz de servir como agente antibacteriano natural para proteger alimentos.
En la búsqueda de formas de prevenir enfermedades graves causadas por bacterias patógenas transmitidas por los alimentos, investigadores estadounidenses trabajan con aceite de CINNAMOMUM CASSIA, una planta que, recibe el nombre popular de “canela”.
El equipo de LINA SHENG, de la Universidad de Washington, comprobó que ese aceite puede actuar eficazmente como agente antibacteriano natural en la industria alimentaria.
En los experimentos, el aceite mató a varias cepas de la bacteria ESCHERICHIA COLI productoras de las llamadas toxinas Shiga.
VOZ MUJER INGLÉS: “El aceite de la canela es eficaz a bajas concentraciones. O sea, unas DIEZ gotas diluidas en un litro de agua mataron a las bacterias en cuestión de VEINTICUATRO horas.
El creciente interés de la comunidad científica, y sobre todo de la sociedad, sobre los efectos de los aditivos químicos en la salud, fortalece la demanda de aditivos naturales para los alimentos.
Por eso, alternativas como esta de la canela resultan atractivas. Se puede incorporar, por ejemplo, a películas y otros recubrimientos para empaquetar carne y productos frescos.
También se le puede añadir en la etapa de lavado de la carne, frutas o verduras para eliminar los microorganismos.
Además del citado aceite, las investigadoras planean analizar otro producto natural de origen vegetal capaz de matar bacterias.
La científica así mismo estudiará el potencial de las plantas del tipo conocido popularmente como DIENTE DE LEÓN para inhibir la actividad de bacterias relacionadas con la mastitis bovina, una infección en las glándulas mamarias de las vacas lecheras.
Novedades de la ciencia y la tecnología por medio de Alain Amador, Yosdani Muñoz y Yasney Crespo.
ACN RADIO
FECHA: 29 MARZO 2018
TEMA: La canela protege a los alimentos contra bacterias
REDACTOR: Alain Amador
SONIDO: TEMA DE PRESENTACIÓN.
LOC: La canela, una especia de larga tradición y que fue empleada también a menudo como remedio casero contra algunos achaques, podría ser capaz de servir como agente antibacteriano natural para proteger alimentos.
En la búsqueda de formas de prevenir enfermedades graves causadas por bacterias patógenas transmitidas por los alimentos, investigadores estadounidenses trabajan con aceite de CINNAMOMUM CASSIA, una planta que, recibe el nombre popular de “canela”.
El equipo de LINA SHENG, de la Universidad de Washington, comprobó que ese aceite puede actuar eficazmente como agente antibacteriano natural en la industria alimentaria.
En los experimentos, el aceite mató a varias cepas de la bacteria ESCHERICHIA COLI productoras de las llamadas toxinas Shiga.
VOZ MUJER INGLÉS: “El aceite de la canela es eficaz a bajas concentraciones. O sea, unas DIEZ gotas diluidas en un litro de agua mataron a las bacterias en cuestión de VEINTICUATRO horas.
El creciente interés de la comunidad científica, y sobre todo de la sociedad, sobre los efectos de los aditivos químicos en la salud, fortalece la demanda de aditivos naturales para los alimentos.
Por eso, alternativas como esta de la canela resultan atractivas. Se puede incorporar, por ejemplo, a películas y otros recubrimientos para empaquetar carne y productos frescos.
También se le puede añadir en la etapa de lavado de la carne, frutas o verduras para eliminar los microorganismos.
Además del citado aceite, las investigadoras planean analizar otro producto natural de origen vegetal capaz de matar bacterias.
La científica así mismo estudiará el potencial de las plantas del tipo conocido popularmente como DIENTE DE LEÓN para inhibir la actividad de bacterias relacionadas con la mastitis bovina, una infección en las glándulas mamarias de las vacas lecheras.
Novedades de la ciencia y la tecnología por medio de Alain Amador, Yosdani Muñoz y Yasney Crespo.
ACN RADIO
