LA TIERRA DETRAS DE MIS OJOS 36

LA TIERRA DETRAS DE MIS OJOS 36 - COMIDAS

01-12-2017

Serie:

La Tierra detrás de mis ojos - Temporada 1 - 2017 [+]

Descripción:

Este es el capítulo de las comidas. De las comidas y los pueblos, la relación de los hombres y las mujeres con los alimentos, la historia oral, las recetas de madres con delantal, de abuelas hirviendo la mañana y aromando todo el barrio, poniendo dulzor o picante a la celebración del comer, del encuentro como forma de resistencia. Sí, porque es en las cocinas donde resistían y resisten los pueblos, inventando cuando no hay con qué, conservando cuando los tiempos se endurecen, mezclando sabores cuando la rutina arrecia. Resistiendo antes a las prohibiciones de la moral o la llegada de los fast fud, a la escasez de sal o al precio del tomate, a la marea roja o la sequía, a la presión arterial o las modas daiet. Mujeres y hombres, ayer y hoy, atrincherados en las cocinas, en las parrillas, para crear y recrear la cultura de un pueblo.

Libreto:

Compartieron sus saberes y condimentos los integrantes de la Asociación de Cocineros Mendocinos (CoMe) Patricia Suárez Roggerone, Pablo Del Río, Marcos Zabaleta, Sebastián Weigandt y Leopoldo Rodríguez. De sus programas de televisión en los mediodías argentinos tomamos la voz y los saberes de Doña Petrona C. de gandulfo y su compañera Juanita. De laCarneada hablaron Sebastián Tettamanti de San Pedro y Vilma Fernández de la Comunidad Chuschagasta.

Obdulio Onofrio nos contó Ventana sobre los ciclos, del libro Las palabras andantes de Eduardo Galeano y Ricardo Veiga leyó Buen Día Patria de Armando Tejada Gómez.

Leímos el Canto popular de las comidas de Armando Tejada Gómez, La comida en la historia argentina de Daniel Balmaceda y las Íntimas suculencias de Laura Esquivel.

La música estuvo condimentada con Copla para la siembra por Josefina Aragon, La carneada por Leon Gieco, Copla de la cocina por Aymama, Chacarera del pan por Fernando Basanta Finn, Almacén de Sanguina por Joselo y La cocinerita por Silvia Iriondo.

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